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羊肉丸子汤家常做法 ,羊肉丸子汤家常做法大全

发帖时间:2025-06-10 00:09:33

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本文目录

  1. 开封黄豆酱的大全大全家常做法
  2. 黄豆酱的做法家庭自制做法
  3. 豆酱的家常做法

开封黄豆酱的家常做法

首先我们来准备一些相关食材有干黄豆200克 ,辣椒800克 ,视频食用油350克 ,黄豆黄豆咸口味的酱的家常酱的家常甜面酱300克  ,食用盐50克,做法做法做法做法白糖20克,大全大全高度白酒2瓶盖和一些家常香料 。视频下面是详细做法步骤。

1 ,首先我们先准备200克的干黄豆,挑去里面的坏豆子,然后清水淘洗干净后 ,再加入清水把黄豆浸泡一夜 。

2,第二天 ,把泡好的黄豆 ,控水,倒入煮锅里 ,煮黄豆时要多加水 ,这样才能把豆子煮烂。起初先大火烧开,烧开后,拿掉锅盖,防止溢锅。一直煮到豆子软烂但是不烂掉,豆子形状还是很完整的这种  。

3,再准备800克鲜红辣椒洗干净,晾干水分 。辣椒我们最好选这种线椒,水分水,熬豆的时候,水分蒸发的会快些。

4 ,然后我们在准备一些家常香料 ,有八角 ,桂皮 ,香叶,小茴香 ,大葱,大蒜。用350毫升的食用油,开小火慢炸,炸出香味,一直炸到像这样 ,香料变成褐色控油捞出 。

5,豆子煮软烂后,控干水分  ,一点把水分控控,这样熬豆时,不会因为水油不融,导致厨房溅的都是油花 。再把控干水分的辣椒 ,用绞肉机打成末加进来 。

6,现在开始熬豆 ,全程开中小火 。一开始是这样的状态,水油混合物的液体 ,虽然金黄 ,但是不透亮。

7 ,大约熬上40分钟的样子,液体明显变的比较透亮 ,这种状态就可以了 。再把准备好的咸口味的甜面酱300克加进来,一定要加甜面酱的 ,不然做出来不好吃哦 。搅拌均匀。依然开中小火,再熬10分钟。火候宁小不大 ,这样慢慢熬才会出味 ,所谓慢工出细活。

8 ,10分钟后,向里面加入50克食用盐和20克白糖 ,再熬上5分钟。其实加过甜面酱后,可以尝尝盐味大小的 。酱豆酱豆 ,盐味要稍大点 ,一是储存时间长,二是才会香。

9  ,再过5分钟,加入高度白酒2瓶盖 。搅均匀 ,再熬5分钟就可以了  。放凉后,找一个干净的瓶子装起来,放入冰箱冷藏 ,如果近期吃不完 ,封口处就要多封油,食谱里的350毫升油就要提高到500毫升的样子 。我做的是油比较少的豆 ,放在冰箱一个月就吃完了 ,所以不需要太厚的油封口。

10,做好的酱豆,配上刚出锅的白馒头,哎呀 ,那个味,真的极好的了。快点行动起来吧 !做这个比水酱豆简单多了。

黄豆酱的做法家庭自制做法

原材料

大豆是制做豆瓣酱的关键原材料,它需要提前准备一千克食盐 ,需要提前准备500克,此外八角 、姜片和麻椒及其尖椒各适当提前准备一些,也要提前准备适当的冷水与小麦面粉。

制做流程

1、把准备好的大豆用冷水洗干净之后 ,放到锅中  ,加适当的冷水 ,开枪煮,烧开之后再煮15分鐘上下  ,要把大豆煮开  ,可是不可以煮得很烂,煮好之后取下沥掉水份 。

2、把煮好的大豆减温之后,放到准备好的小麦面粉中滚一下,让他们的表面都沾到薄薄一层小麦面粉 。随后在溫暖的房间内铺平一层干净的硬纸板 ,把粘有小麦面粉的大豆匀称的铺在硬纸板上。

3、在大豆顶层再盖一层纸,随后再盖一层厚布,让他们当然发醇 。假如室内温度能做到26度上下,五天就能发醇进行,这正中间最好是不必开启看 ,发醇进行之后的大豆表层会爬满浅绿色的菌 。

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4、把发醇好的大豆放到阳光底下晒制,并且要把粘在一起的大豆各分部分离 ,等他们所有晾干之后把大豆放进干净的玻璃罐中,放进食盐 。再把生姜片和八角茴香及其麻椒等香辛料放到一个布袋中 ,下锅烧开,减温之后把煮好的水倒进到玻璃瓶中。

5 、把准备好的尖椒切割成碎屑之后,也放进的大豆中 ,用干净的木筷把它调均匀 ,随后在瓶塞处固定不动一块沙布 ,再把玻璃瓶放进阳光底下发醇 ,每日早中晚必须用干净的木筷拌和一次 ,大概过30天上下 ,玻璃瓶中的豆瓣酱就能发醇进行,这时候自己制作的豆瓣酱也就宣布搞好能够取下服用了。

豆酱的家常做法

[食材]:

黄豆350g、蒜200g 、姜1小节、小米椒200g、香葱4根、香菜3颗、食用油半碗、盐1勺、生抽2勺、老抽小半勺、芝麻酱1勺

[步骤]:

1黄豆提前一晚泡发  ,所有需要清洗的食材洗干净 ,蒜、姜、小米椒剁碎 。

2锅中放适量清水 ,温水下入黄豆 ,继续大火煮7分钟左右至起沫,后撇去浮沫 ,捞出洗净沥干水分

3锅中放油 ,油热后下入香菜和香葱,转中小火,炸出香味后捞出。随后下入蒜末和小米椒末 ,翻炒两分钟左右炒出香味  ,下入黄豆 ,翻炒均匀。

4加1勺盐+2勺生抽+小半勺老抽+1勺芝麻酱翻炒均匀,中小火继续慢熬7分钟左右出锅 。

好了,文章到此结束  ,希望可以帮助到大家 。

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